我國(guó)的瓷器生產(chǎn)，如果從商周時(shí)代算起，已經(jīng)有三四千年的歷史。綜觀歷朝以來(lái)瓷器生產(chǎn)，都是在發(fā)展之中又有著各個(gè)朝代不同的時(shí)代特色。因此，了解各朝瓷器在歷史發(fā)展中的演變過(guò)程，了解各朝瓷器生產(chǎn)的不同時(shí)代特點(diǎn)，就可以比較準(zhǔn)確地去鑒識(shí)歷朝歷代的真品瓷器。
一般說(shuō)來(lái)，瓷器的形制、紋飾、款識(shí)等，后人都是可以仿制的。因此，拿到一件瓷器，鑒別真?zhèn)蔚氖滓蛩夭⒉皇沁@些。當(dāng)然，這些條件，在斷代上是必須要考慮的。比如，歷代各朝在瓷器上繪龍的圖紋都是各有特點(diǎn)的。以清代為例，順治朝的龍俗稱(chēng)雞爪龍，龍爪畫(huà)得猶如雞爪;康熙朝多見(jiàn)弓字龍、夔紋龍;雍正朝的龍頭常畫(huà)得猶如鱷魚(yú)，此外多見(jiàn)螭龍紋;到乾隆朝，龍頭畫(huà)得像長(zhǎng)須老頭一樣;嘉道以后，多見(jiàn)帶魚(yú)龍，龍身很長(zhǎng)，像一條在游動(dòng)的帶魚(yú)，弓起像蝦弓;光緒多見(jiàn)點(diǎn)睛龍，龍眼之處像是剛點(diǎn)上去一般，特別有神。知道了這些畫(huà)龍?zhí)攸c(diǎn)后凡見(jiàn)有龍圖案的清代器，你就可以結(jié)合其它特征，準(zhǔn)確斷代了。但在確定真?zhèn)沃?，這些因素也只能是一些參考因素。
我以為，要確定一件瓷器的真?zhèn)危紫纫紤]的是它的以下四個(gè)要素，那就是：一要看胎質(zhì);二要看施釉;三要看彩料;四要看有沒(méi)有真正的老舊之氣。
首先，中國(guó)瓷器的胎質(zhì)構(gòu)成，可以說(shuō)每個(gè)朝代都是不一樣的。唐代以前，是屬于瓷器的初創(chuàng)時(shí)期，器物的胎質(zhì)構(gòu)成比較粗疏。像唐三彩的胎質(zhì)就是半瓷半陶的，比較粗松。如果你見(jiàn)到的“唐三彩”胎質(zhì)制造非常精細(xì)堅(jiān)致，那么，這個(gè)東西肯定就是不對(duì)的。再如，宋元時(shí)代吉州窯黑釉盞的胎質(zhì)也是比較粗松的。而且，當(dāng)時(shí)工人在制作拉坯工藝時(shí)做得快速利落，每個(gè)碗底部只用竹刀迅速地刮一遍就算了，所以，留下的修刀旋痕非常明顯，很粗糙。如果你碰到的吉州窯碗修胎講究、工細(xì)，胎質(zhì)又是很堅(jiān)硬、精細(xì)，那么，不必看其它方面，這個(gè)碗必定是后仿品無(wú)疑?，F(xiàn)在，元青花的瓷品很受藏家關(guān)注。識(shí)別元青花，除了看其施釉較厚，釉面有堆脂感;彩料使用“蘇麻離青”，色澤濃翠，有鐵斑等等的特點(diǎn)外，在胎質(zhì)上也有一些明顯的特點(diǎn)。一般元青花瓷胎體都較為厚重，大器燒成后底部常有開(kāi)裂。胎質(zhì)細(xì)白堅(jiān)致，胎釉結(jié)合處常有淡紅色火石紅形成，這種火石紅，在器身的白釉較薄之處也會(huì)泛出一種肉紅色來(lái)。如果“元青花”器釉面干枯，胎質(zhì)粗松，又沒(méi)有火石紅，釉薄處也看不到肉紅色泛出，那么，藏家就一定要小心對(duì)待。此外，像康熙瓷的胎質(zhì)是精細(xì)白晰又堅(jiān)致，但制瓷風(fēng)格較為粗獷，器底都留有旋痕。因是人工淘胎，再精細(xì)也存有雜質(zhì)，因此，器底釉面上都有點(diǎn)點(diǎn)黑疵。如果你碰到的東西寫(xiě)的是康熙款，但器底光潔，沒(méi)有旋痕和黑疵的話，十有八九是后仿品。
第二個(gè)是看釉面。瓷器的施釉也隨著時(shí)代的發(fā)展在不斷地變化著。北宋之前，所用的釉是石灰釉。這種釉與胎面的粘著力不強(qiáng)，因此，施釉較薄，有流淌，還易剝落，這也是鑒識(shí)的一個(gè)要點(diǎn)。像鑒識(shí)唐代的彩釉器，一是看釉色有否流淌，看色與色之間是否有因?yàn)榱魈识a(chǎn)生的交融，二是要注意晚唐以前的彩釉器常會(huì)出現(xiàn)的釉面的剝落和開(kāi)裂，此外，唐瓷一般在放大鏡下均可看到細(xì)小的開(kāi)片，而這種開(kāi)片又不可太明顯，如在一米開(kāi)外就可見(jiàn)到，那么，這就是個(gè)仿品。南宋以后，改施石灰堿釉。這種釉粘著力強(qiáng)，可以施得很厚。所以南宋以后的瓷器，如哥窯、南宋官窯、南宋龍泉窯等的器物釉色就顯得肥厚滋潤(rùn)，放大鏡下還可見(jiàn)到未熔的石英顆粒。另外，從釉面看，從中表現(xiàn)出來(lái)的很多特征都有利于鑒別。像宣德、雍正等朝的瓷面都可見(jiàn)桔皮紋，乾隆單色釉器胎釉結(jié)合處的釉面可見(jiàn)細(xì)小的鋸齒痕，萬(wàn)歷、康熙青花的釉面?？梢?jiàn)指捺水印紋，晚清幾朝瓷器的底面釉上均可見(jiàn)高低不平的狀況，俗稱(chēng)“波浪釉”，等等，這些都是通過(guò)觀察釉面所提供的鑒識(shí)依據(jù)。
第三是看彩料。不同的時(shí)代，所用的彩料都是不同的。一般說(shuō)來(lái)，古代瓷器所用的都是礦物料，而現(xiàn)代仿品則常用化工料來(lái)替代，因此，凡見(jiàn)用化工料的，就可以在鑒識(shí)時(shí)加以剔除。而礦物料在各個(gè)時(shí)期也都是不一樣的。就拿繪青花所用的青鈷料來(lái)說(shuō)吧，明清各朝就是各有所用的。洪武朝時(shí)，有進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)兩種青料，進(jìn)口料呈色鮮艷，國(guó)產(chǎn)料呈色灰暗;永樂(lè)、宣德兩朝官窯器多用進(jìn)口“蘇麻離青”料，發(fā)色濃艷，青花上有“鐵銹斑”;成化到正德前期用平等青料，發(fā)色淡雅秀氣;嘉靖到萬(wàn)歷前期官窯器多用進(jìn)口回青料，發(fā)色艷美，藍(lán)中帶紫;萬(wàn)歷后期至崇禎用石子青或浙料，除個(gè)別發(fā)色鮮艷外，一般都清淡無(wú)華;在清代，順治早期多用石子青，后期多用浙料;康熙早期延續(xù)順治，青花色澤灰暗，偶有清淡。中期多用浙料和云南出的珠明料，呈色翠藍(lán)，層次分明，晚期呈色偏淡;雍正、乾隆時(shí)，色澤不如康熙，層次也減少;晚清各朝均有所退步。根據(jù)使用青料的不同情況，就大致可以判斷器物所屬的年代。其它的彩料也然，不管是五彩或粉彩，不同的朝代所用的彩料都是有所區(qū)別的，熟悉了這些，也就可以幫助來(lái)識(shí)別和判斷。從彩料的外在表現(xiàn)也可以用以區(qū)別五彩、粉彩和琺瑯彩。五彩器除綠彩有玻璃彩外，其余均一抹色平涂，表面相對(duì)顯得粗糙;粉彩用渲染法畫(huà)，立體感強(qiáng)，有粉質(zhì)感，表面較平滑，但無(wú)玻璃質(zhì)感。粉彩不能做到全粉彩化，其中的礬紅必定是五彩。因?yàn)闊鞙囟雀吡?，礬紅要流淌，因此，若發(fā)現(xiàn)礬紅粉化或?；瑒t必定是民國(guó)以后的現(xiàn)代工藝;琺瑯彩也用渲染法畫(huà)，立體感強(qiáng)。有油質(zhì)感，玻璃質(zhì)感，沒(méi)有粉質(zhì)感。因?yàn)椴挥醚趸U工藝，因此，絕無(wú)蛤蜊光出現(xiàn)。
最后一點(diǎn)，也是最為重要的一點(diǎn)，是要在器物上看到真正的老氣。傳世品上應(yīng)有使用和存放的痕跡，應(yīng)有因歲月而留下的痕跡;出土器上應(yīng)有土氣侵入的痕跡。這些痕跡，表現(xiàn)在器物上，一個(gè)就是因?yàn)榭諝獾难趸烷L(zhǎng)期存放在空間而形成的包漿。有包漿的器物上面，就會(huì)有一層類(lèi)似涂了薄油一樣的溫潤(rùn)的油光。年代越久，油光就越強(qiáng)。如果是青花器，那么，包漿下的青花，應(yīng)是下沉的，猶如上面有一層水一樣，俗稱(chēng)“水頭”。新器的青花上是沒(méi)有水頭的。老的傳世品一定會(huì)有一些使用過(guò)的痕跡，有揩拭痕、擦傷痕等等。這種痕跡沒(méi)有規(guī)則，是在歲月的流逝中自然留下的，和現(xiàn)代新品用人工做出使用痕不同，人工做的有規(guī)律性，比較生硬，仔細(xì)觀察，可以區(qū)別。如果器物入過(guò)土，也應(yīng)有土侵和灰皮等被腐蝕的痕跡。新出土之物，聞之應(yīng)有土香氣味。現(xiàn)在也有人工用酸腐蝕等方法來(lái)做的，但不像真正的土侵和灰皮那樣深入肌理和無(wú)規(guī)律可循，聞之則有異味?，F(xiàn)在還有在燒造時(shí)通過(guò)用釉面涂鋅來(lái)作舊。因?yàn)殇\元素在高溫下比較活躍，能促使釉面氣泡爆裂，以此達(dá)到作舊目的。但涂鋅作舊的器物，也可以識(shí)別：涂鋅的器物，高溫下氣泡是一次性破裂，不像自然老化的，有時(shí)間因素加入，因而是有多有少，而不是整齊劃一的。另外，涂鋅件因氣泡大量破裂，造成釉面出現(xiàn)流動(dòng)，放大鏡下可見(jiàn)彎曲的水波紋?？傊?，凡是老的東西，必定有真正的老氣留存;凡找不到一點(diǎn)老氣的器物，必定是新物無(wú)疑。
上述四個(gè)因素在鑒識(shí)時(shí)要結(jié)合起來(lái)考察，考察時(shí)還要結(jié)合形制、紋飾和款識(shí)等一起來(lái)考慮，如發(fā)現(xiàn)有一點(diǎn)不對(duì)，即可全盤(pán)否定。
之所以強(qiáng)調(diào)在鑒識(shí)古瓷時(shí)，要從上述四大要素去入手，這是因?yàn)椋@四點(diǎn)是現(xiàn)代作偽者較難仿出的。